Biscotti “Occhi di bue”
Biscotti "Occhio di Bue"
Storia:
Non ho trovato nulla in rete sulla storia di questi semplicissimi biscotti, ma penso si chiamino così perché, per la forma, ricordano molto un uovo cotto all’occhio di bue.
Ingredienti:
- 500 g di pasta frolla
- confettura di albicocche q.b.
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Stendere circa 500 g di pasta frolla fino ad uno spessore di circa ½ cm.
Stendere la pasta e ricavare le forme
Per mezzo di due coppapasta sagomati (io non li avevo ed ho usato una tazza ed un bicchierino) ricavate i biscotti, è fondamentale realizzarne in numero pari! Infatti, per la metà di essi dovrete ricavare un buco al centro utilizzando il coppapasta più piccolo.
Disporre i biscotti in due teglie rivestite di carta da forno e cuocere in forno caldo a 180° circa per 15 minuti, sono pronti quando iniziano a prendere colore (i miei si sono colorati troppo!)
Disporre le due forme sulle teglie
Biscotti cotti (un pò troppo!)
Spolverate, una volta freddi, di zucchero a velo SOLO i biscotti con il buco.
Spolverate di zucchero a velo SOLO i biscotti con il buco
Quindi, spalmate di confettura la base del biscotto, quella senza foro centrale e ricoprite con la parte col buco. Se necessario aggiungere un pò di confettura anche nell’incavo.
Spalmate di marmellata e ricoprite
Consigli: Se usate dei coppapasta sagomati potrete realizzare dei biscotti ancor più curiosi, la confettura potete sostituirla con quella che più vi aggrada, oppure con della cioccolata o nutella.
