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Arista di maiale in salsa di mele

Posted in Carni with tags , , , , , , on 25/03/2011 by nik

 

Arista di maiale in salsa di mele

Storia:

In linea generale tutte le parti del maiale si legano alla frutta ed in particolare alla salsa di mele, l’origine di questo piatto è legata al XIV secolo, infatti in quel tempo nelle corti rinascimentali si credeva fosse opportuno servire la carne animale abbinata a ciò di cui si nutrivano gli animali stessi. In particolare il maiale, se pur onnivoro, si nutriva prevalentemente di mele, al tempo molto abbondanti. Continua a leggere