Strudel di verdure

 

Strudel di verdure con vellutata al Parmigiano

 

Da una ricetta del mio prof. GioArme… un particolare ringraziamento a Luca!

Ingredienti:

• n°2 rettangoli di Pasta sfoglia
• n° 2 carote
• n°2 patate (non troppo grandi)
• n°1 peperone giallo
• n°1 peperone rosso
• n°3 zucchine
• sale, origano, olio q.b.

Quiche di cipolle

Quiche (torta salata) di cipolle

Ingredienti:

• 200 gr di farina “00”
• 500 gr di ricotta
• N°2 uova
• 500 gr di cipolle
• 100 gr di parmigiano
• Noce moscata, Maggiorana, Sale q.b.
• Olio d’oliva

Procedimento:

Mettere sulla spianatoia la farina, farvi un buco al centro ed aggiungervi un pizzico di sale, quattro cucchiai d’olio d’oliva e tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto liscio ed uniforme.

Quiche spinaci e besciamella

Quiche di spinaci e besciamella

Ingredienti:

• Pasta Brisée (per una tortiera da 28 cm)
• 500 gr di spinaci (600 gr se surgelati)
• 1 noce di burro
• formaggio grattugiato q.b.
• sale e maggiorana q.b.

Besciamella:

• 3 dl di latte
• 25 gr di farina
• 30 gr di burro
• sale e noce moscata q.b.